T 2010

Cuvée L'envie

Cette Cuvée en est le reflet au moment de l'assemblage.

Avant d’être tiré c'est a dire mis en bouteille, nous procédons à l'assemblage de nos vins. Cet assemblage se fait en famille et avec notre œnologue depuis de très nombreuses années. Cet instant est magique puisque nous sommes autour de nos vins de l’année, résultat de notre travail annuel et de la météo du millésime, mais aussi autour de nos meilleurs vins de réserve que nous avions soigneusement élevés dans nos caves.

Cet instant correspond à la photographie de notre cave, notre travail consiste à le mettre en valeur tel un cuisinier qui dispose différents ingrédients. Cette cuvée est née de cet instant

Elle sera donc différente à chaque assemblage puisqu'elle reflétera ce que nous avons de meilleur chaque année mais aussi par ce qu'elle résultera de ce que Tristan souhaitera mettre en avant. Elle sera l'occasion pour chaque personne qui la dégustera de parler autour de cette bouteille de Champagne.