⁉️ Champagnisation et point de tirage, qu'est-ce que c'est ? ⁉️
La mise en bouteille appelée tirage, est une étape importante pour les vignerons champenois parce qu'ils doivent préparer la fermentation qui se passera en bouteille pour obtenir l'effervescence. C'est le début de la champagnisation qui permet donc de transformer le vin en champagne.
Il faut savoir que la fermentation est réalisée par les levures qui transforment le sucre en alcool. Ces dernières provoquent aussi un dégagement de CO2.
Une semaine avant le tirage, Tristan Massin a préparé un levain pour avoir une quantité déterminée de levures en "pleine forme".
Juste avant la mise en bouteille, il a ajouté une quantité de sucre bien précise dans son vin de base. C'est là qu'intervient le point de tirage qui permet de contrôler cet ajout de sucre par densimétrie.
Ensuite, les levures sont insérées et l'ensemble est homogénéisé.
Une fois que tout est ok en cuverie, le vin est envoyé dans les machines pour être mis en bouteille. Enfin, ces bouteilles sont stockées sur lattes dans nos caves durant toute la durée de la fermentation.
Voilà, vous en savez maintenant un peu plus sur l'étape du tirage qui est tout autant un travail technique qu'un travail d'équipe. Que cela soit en cuverie, à la machine ou en cave, nous tenons donc à remercier les personnes présentes pour leur aide. 🥂 ... See MoreSee Less
Bonsoir
Belle explication de texte explicite avec photos à l appui 👍👍
Ce sera avec plaisir de découvrir en réel fin avril tout ce domaine 😉
Encore Bravo pour votre partage au fil du temps 🥂🥂🥂🥂🥂
⚠️ EDITION LIMITEE CUVEE EXTRA-BRUT 100% PINOT NOIR ⚠️
Contactez-nous pour savoir les disponibilités de cette nouvelle cuvée
www.dominique-massin.com/contact/ ... See MoreSee Less
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A bientôt à Arras 😉🍾
Quand le terme Blanc de Blancs prend tout son sens 😍
.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
#capccotedesbar #blancdeblancs #champagne #champagnemoments #cheerstolife #champagnetime #wintertime #cuveeblancdeblancs ... See MoreSee Less
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Magnifique photo👍🏻🥂
J avoue..très belle photo🥂
⁉️A quelle température doit-on servir du champagne ?⁉️
Pour apprécier toutes les saveurs gustatives d'un champagne, il doit être servi à une température comprise entre 8 et 10°C.
Le saviez-vous ?
Retrouvez nos cuvées sur notre boutique en ligne
www.dominique-massin.com/achat-vente-champagne-vigneron/champagne/ ... See MoreSee Less
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Notre cuvée millésime 2014 a pris un p'tit coup de frais ❄️
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
#champagne #champenois #savoirfairefrancais #produitduterroir #capccotedesbar #champagnetasting #mychampagne #frenchartdevivre ... See MoreSee Less
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❄️ Matinée givrée dans nos vignes ❄️ ... See MoreSee Less
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La saison des salons continue !
Rendez-vous ce week-end à Saint-Chef à la foire aux vins et produits régionaux. 🙂 ... See MoreSee Less
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❤️ Joyeuse Saint-Valentin ❤️ ... See MoreSee Less
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⁉️ Champagnisation et point de tirage, qu'est-ce que c'est ? ⁉️
La mise en bouteille appelée tirage, est une étape importante pour les vignerons champenois parce qu'ils doivent préparer la fermentation qui se passera en bouteille pour obtenir l'effervescence. C'est le début de la champagnisation qui permet donc de transformer le vin en champagne.
Il faut savoir que la fermentation est réalisée par les levures qui transforment le sucre en alcool. Ces dernières provoquent aussi un dégagement de CO2.
Une semaine avant le tirage, Tristan Massin a préparé un levain pour avoir une quantité déterminée de levures en "pleine forme".
Juste avant la mise en bouteille, il a ajouté une quantité de sucre bien précise dans son vin de base. C'est là qu'intervient le point de tirage qui permet de contrôler cet ajout de sucre par densimétrie.
Ensuite, les levures sont insérées et l'ensemble est homogénéisé.
Une fois que tout est ok en cuverie, le vin est envoyé dans les machines pour être mis en bouteille.
Enfin, ces bouteilles sont stockées sur lattes dans nos caves durant toute la durée de la fermentation.
Voilà, vous en savez maintenant un peu plus sur l'étape du tirage qui est tout autant un travail technique qu'un travail d'équipe. Que cela soit en cuverie, à la machine ou en cave, nous tenons donc à remercier les personnes présentes pour leur aide. 🥂 ... See MoreSee Less
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Bonsoir Belle explication de texte explicite avec photos à l appui 👍👍 Ce sera avec plaisir de découvrir en réel fin avril tout ce domaine 😉 Encore Bravo pour votre partage au fil du temps 🥂🥂🥂🥂🥂
Merci 🧐
Wine Paris est un des plus grand salon international consacré aux vins et aux spiritueux et bonne nouvelle...nous y serons ! 🙂
Alors si vous êtes sur Paris, n'hésitez pas à venir nous voir !
www.dominique-massin.com/achat-vente-champagne-vigneron/ ... See MoreSee Less
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